Platz 1 von 10: Spaghetti Bolognese
Spaghetti Bolognese führen seit Jahren die Kantinenliste des Caterers apetito an, nach den Verkaufszahlen für 2024 ebenso wie für 2025. Auch in einer Umfrage zum Lieblingsgericht der Deutschen aus dem Jahr 2013 lagen sie vorn.
- Rezept festgehalten
- 1982
- apetito-Ranking 2025
- Platz 1
In Bologna selbst wird das Ragù alla bolognese traditionell mit Bandnudeln wie Tagliatelle serviert, nicht mit Spaghetti. Die Accademia Italiana della Cucina hat 1982 ein klassisches Rezept festgehalten: Hackfleisch, Pancetta, Zwiebel, Karotte, Sellerie, Wein und Tomate, mehrere Stunden geschmort.
Die Kombination mit Spaghetti setzte sich außerhalb Italiens durch. Ein frühes Rezept dafür erschien 1917 in den USA; um 1920 stand das Gericht bereits auf den Karten einiger Restaurants in New York. Heute gehört es in vielen Ländern zum Standardrepertoire.