Platz 7 von 7: Altenburger Ziegenkäse
Der Altenburger Ziegenkäse stammt aus dem Grenzgebiet zwischen Thüringen und Sachsen und trägt in der EU eine geschützte Ursprungsbezeichnung. Anders als der Name vermuten lässt, besteht er überwiegend aus Kuhmilch, der mindestens 15 Prozent Ziegenmilch zugesetzt werden.
- Ziegenmilchanteil
- mind. 15 %
- Rezeptur
- seit 1897
- EU-Schutzstatus
- g.U.
Der runde Weichkäse wiegt meist 250 Gramm und ist wie ein Camembert von weißem Edelschimmel überzogen. Typisch ist der Kümmel, der vor dem Formen in den Bruch gegeben wird und als braune Punkte im Teig sichtbar bleibt.
Nach traditioneller Rezeptur wird der Käse seit 1897 hergestellt. Produziert werden darf er nur in einem festgelegten Gebiet, zu dem unter anderem das Altenburger Land, der Landkreis Greiz und die Stadt Gera gehören.