Platz 2 von 10: Vanillekipferl
Vanillekipferl stammen aus dem österreichisch-böhmischen Raum und gelten als Wiener Spezialität, die sich in der früheren Donaumonarchie und in Bayern verbreitet hat. Eine oft erzählte Legende verbindet die Halbmondform mit dem Sieg über das osmanische Heer vor Wien 1683; belegt ist diese Geschichte nicht.
- Anteil Plätzchenbäcker
- 39 %
- Herkunft
- Wien/Böhmen
Der Teig ist ein Mürbeteig mit gemahlenen Mandeln, in böhmischen Rezepten oft mit Walnüssen, manchmal auch mit Haselnüssen. Kleine Rollen werden zu Hörnchen gebogen und hell gebacken.
Noch warm werden die Kipferl in einer Mischung aus Puderzucker und Vanillezucker gewälzt. Weil sie sehr mürbe sind, brechen sie leicht und sollten vorsichtig in Dosen gelagert werden.
