Platz 5 von 10: Nussplätzchen
Nussplätzchen sind keine einzelne Sorte, sondern eine Gruppe von Gebäcken, in denen gemahlene oder gehackte Nüsse den Geschmack bestimmen. Verwendet werden vor allem Haselnüsse und Walnüsse, seltener Pekannüsse oder Pistazien.
- Anteil Plätzchenbäcker
- 27 %
Ein Teil der Rezepte arbeitet mit einem nussreichen Mürbeteig, andere mit einer Masse aus Eiweiß, Zucker und Nüssen. Werden die Nüsse vorher geröstet, wird das Aroma kräftiger.
Zu den bekannten Varianten gehören Nussecken: Ein Mürbeteigboden wird mit Konfitüre bestrichen, mit einer Nussmasse belegt, gebacken und in Dreiecke geschnitten. Die Spitzen werden anschließend oft in Schokolade getaucht.
