Platz 4 von 10: Penne all’arrabbiata
„Arrabbiata“ heißt wörtlich „wütend“. Im römischen Dialekt beschreibt das Wort eine Eigenschaft, die ins Extreme getrieben ist, in diesem Fall die Schärfe. Die Sauce besteht aus Tomaten, Knoblauch, Peperoncino, Petersilie und Olivenöl.
- Entstehung in Rom
- 1950er
Entstanden ist sie in Rom in den 1950er- und 1960er-Jahren, als scharfes Essen in der römischen Küche in Mode war. Im Film tauchte sie Anfang der 1970er-Jahre unter anderem in Fellinis „Roma“ auf.
Am häufigsten wird die Sauce mit Penne serviert. Da sie ohne Fleisch auskommt, ist sie ein verbreitetes vegetarisches Nudelgericht und lässt sich in kurzer Zeit zubereiten.