Platz 5 von 10: Spaghetti aglio, olio e peperoncino
Knoblauch, Olivenöl und Chili: Aus diesen Zutaten besteht eines der einfachsten Nudelgerichte Italiens. Es gilt als typisch für Neapel und hieß früher auch „vermicelli alla Borbonica“.
Der Knoblauch wird in reichlich Öl langsam angebraten, ohne dunkel zu werden; dazu kommen Chiliflocken. Die Spaghetti werden direkt in der Pfanne mit dem Öl und etwas Nudelwasser vermengt und mit Petersilie bestreut.
In den meisten traditionellen Rezepten fehlt Käse; manche geben dennoch Parmesan oder Pecorino dazu. Da es nur Vorratszutaten braucht, ist es in wenigen Minuten fertig.