Platz 3 von 10: Tiramisu
Der Name Tiramisù bedeutet wörtlich „zieh mich hoch“, gemeint ist die belebende Wirkung von Kaffee und Zucker. Klassisch besteht die Nachspeise aus Löffelbiskuits, die in Espresso getränkt werden, und einer Creme aus Eigelb, Zucker und Mascarpone. Zum Schluss wird alles mit Kakao bestäubt.
- frühester Beleg
- 1969
Wer das Tiramisu erfunden hat, ist umstritten. Häufig genannt wird das Restaurant Le Beccherie in Treviso, doch auch Orte in Friaul beanspruchen die Erfindung für sich. Als ältester schriftlicher Nachweis gilt eine Speisekarte von 1969.
Da die Creme traditionell mit rohen Eiern zubereitet wird, sollte sie frisch hergestellt und gut gekühlt werden. Inzwischen gibt es zahlreiche Varianten, etwa mit Beeren oder ohne Ei.