Platz 7 von 7: Reste zu spät oder im großen Topf kühlen
Bei Essensresten gibt es zwei entgegengesetzte Fehler. Ein großer Topf mit heißer Suppe wärmt die Umgebung im Kühlschrank auf und kühlt in der Mitte nur langsam ab. Bleibt das Essen dagegen den ganzen Abend auf dem Herd stehen, können sich Bakterien vermehren.
- Reste abkühlen auf
- unter 7 °C
- Reste verbrauchen
- 2–3 Tage
Das BfR empfiehlt, Reste innerhalb weniger Stunden auf unter 7 °C abzukühlen. Größere Mengen lassen sich dafür auf mehrere flache Schalen verteilen, die deutlich schneller auskühlen als ein tiefer Topf.
Im Kühlschrank sollten Reste abgedeckt stehen und nach Angabe des BfR innerhalb von zwei bis drei Tagen verbraucht werden.