Platz 3 von 8: Himmel un Ääd
Himmel un Ääd heißt auf Hochdeutsch Himmel und Erde. Der Name beschreibt die beiden Hauptzutaten: Äpfel, die an Bäumen hängen, und Kartoffeln, die in der Erde wachsen. Beides wird zu einem Püree verarbeitet oder als Kartoffelbrei mit Apfelmus serviert.
- bekannt seit
- 18. Jh.
Im Rheinland gehört gebratene Blutwurst dazu, die in Köln „Flönz“ genannt wird. Röstzwiebeln runden das Gericht ab; manchmal kommt auch Speck hinzu.
Das Gericht ist seit dem 18. Jahrhundert bekannt und nicht nur im Rheinland verbreitet. Varianten gibt es in Westfalen, Norddeutschland und in den Niederlanden, wo es „hete bliksem“ heißt.