Platz 3 von 8: Linsensuppe
Linsen zählen zu den ältesten Kulturpflanzen und sind seit biblischer Zeit als Speise überliefert, etwa in der Geschichte vom Linsengericht, für das Esau sein Erstgeburtsrecht verkauft. In Deutschland sind Linsensuppe und Linseneintopf in vielen Regionen Klassiker der kalten Monate.
Für die deutsche Variante werden meist braune oder grüne Tellerlinsen mit Kartoffeln, Möhren, Sellerie und Speck gekocht. Zum Schluss wird die Suppe häufig mit einem Schuss Essig abgeschmeckt, der den erdigen Geschmack der Linsen ausgleicht.
In Schwaben werden Linsen mit Spätzle und Saitenwürstchen serviert. Rote Linsen zerfallen dagegen schnell und eignen sich eher für cremige, oft orientalisch gewürzte Suppen.
