Platz 6 von 8: Hühnersuppe
In vielen Küchen der Welt gibt es Hühnersuppe, und vielerorts gilt sie als klassisches Hausmittel bei Erkältungen. Wissenschaftlich ist eine heilende Wirkung nicht eindeutig belegt; unstrittig ist, dass warme Flüssigkeit und eine leicht verdauliche Mahlzeit in dieser Situation angenehm sein können.
Für eine kräftige Brühe wird ein ganzes Suppenhuhn mit Suppengemüse, Zwiebel, Lorbeer und Pfefferkörnern über mehrere Stunden bei geringer Hitze gekocht. Suppenhühner sind ältere Legehennen, deren Fleisch fester ist und mehr Geschmack an die Brühe abgibt.
Anschließend wird das Fleisch von den Knochen gelöst und zurück in die Suppe gegeben. Als Einlage dienen Nudeln, Reis oder Eierstich.
