Platz 4 von 8: Gulaschsuppe
Gulaschsuppe geht auf die ungarische Küche zurück, wo sie gulyásleves heißt. Das Wort gulyás bezeichnete ursprünglich den Rinderhirten, abgeleitet von gulya für Rinderherde.
- Herkunft
- Ungarn
Typisch sind Rindfleisch, reichlich Zwiebeln, Paprikapulver, Kümmel, Knoblauch und Tomatenmark. Das Paprikapulver gibt der Suppe ihre dunkelrote Farbe. Das Fleisch wird angebraten und anschließend lange geschmort, bis es zart ist.
Im deutschsprachigen Raum gibt es mehrere Abwandlungen, darunter Varianten mit Kartoffeln oder mit Schweinefleisch und Sauerkraut nach Szegediner Art. Gulaschsuppe wird gern in größeren Mengen gekocht, etwa für Feiern, und schmeckt aufgewärmt oft kräftiger als am ersten Tag.
