Platz 7 von 8: Schwarzbier
Schwarzbier ist ein dunkles Vollbier, das heute meist untergärig gebraut wird. Seine Farbe und den röstigen Geschmack verdankt es dunklem oder geröstetem Malz. Der Alkoholgehalt liegt typischerweise zwischen 4,6 und 5,6 Prozent.
- erste Erwähnung
- 1543
- Alkohol (typisch)
- 4,6–5,6 %
Die Wurzeln liegen in Thüringen, Sachsen und Brandenburg. In Thüringen wurde Schwarzbier 1543 erstmals schriftlich erwähnt. In der DDR war es ein Nischenprodukt, das zu großen Teilen nach Ungarn exportiert wurde.
Nach der Wiedervereinigung wurde Schwarzbier als Spezialität neu vermarktet. Marktführer ist die Köstritzer Schwarzbierbrauerei, deren Ausstoß zwischen 1989 und 2011 von rund 12.000 auf etwa 380.000 Hektoliter im Jahr stieg. Am gesamten deutschen Biermarkt hat Schwarzbier dennoch nur einen Anteil von rund 1,6 Prozent.