Platz 5 von 7: Thüringer Rotwurst
Die Thüringer Rotwurst ist eine Kochwurst und eine Spielart der Blutwurst. Ihr Name ist in der EU als geschützte geografische Angabe eingetragen. In der Spezifikation wird sie als „Königin der Blutwürste“ bezeichnet.
- Durchmesser
- 60–65 mm
- EU-Schutzstatus
- g.g.A.
Zu den Zutaten gehören Schweineschulter, Schweinebacke, Schwarten, Blut und Leber. Gewürzt wird unter anderem mit Pfeffer, Majoran, Piment, Nelken und Zwiebeln.
Traditionell wird die Masse in eine Schweinekappe mit einem Durchmesser von 60 bis 65 Millimetern gefüllt. Alternativ ist ein Schweinenetz erlaubt; außerdem darf die Wurst als Konserve im Glas angeboten werden. Gegessen wird sie kalt als Aufschnitt auf Brot oder gebraten als warme Mahlzeit.