Platz 6 von 7: Zwiebelkuchen
Zwiebelkuchen wird in vielen Regionen Deutschlands gebacken; in Thüringen ist er aber eng mit einem bestimmten Ereignis verknüpft: dem Weimarer Zwiebelmarkt. Das Volksfest findet jedes Jahr am zweiten Oktoberwochenende statt und wurde 1653 erstmals urkundlich erwähnt.
- Zwiebelmarkt erwähnt
- 1653
Auf dem Markt bilden Zwiebelkuchen und Federweißer den gastronomischen Schwerpunkt. Daneben werden kunstvoll geflochtene Zwiebelzöpfe mit Trockenblumen verkauft, die als typisches Mitbringsel gelten.
Der Kuchen selbst besteht aus einem Teigboden, der mit gedünsteten Zwiebeln, Speck und einem Guss aus Eiern und Schmand oder Sahne belegt wird. Häufig wird er mit Kümmel gewürzt und warm vom Blech gegessen.