Platz 5 von 8: Margarine
Margarine entstand aus einem praktischen Bedarf: Napoleon III. suchte einen haltbaren und günstigen Butterersatz für Armee und Bevölkerung. Der französische Chemiker Hippolyte Mège-Mouriès entwickelte 1869 ein entsprechendes Streichfett und verkaufte das Patent wenige Jahre später.
- Erfindung
- 1869
- Fettgehalt (EU)
- 80 bis < 90 %
Der Name leitet sich über die französische Bezeichnung einer Fettsäure vom griechischen Wort für Perle ab. Heute wird Margarine überwiegend aus Pflanzenölen und Wasser hergestellt. Nach EU-Recht muss sie mindestens 80 und weniger als 90 Prozent Fett enthalten, fettärmere Produkte tragen andere Bezeichnungen wie Halbfettmargarine.
In Deutschland begann die Produktion bereits im späten 19. Jahrhundert. Inzwischen steht Margarine in vielen Kühlschränken als streichfähige Alternative zur Butter.