Platz 6 von 8: Erdnussbutter
Erdnussbutter besteht aus gerösteten, fein gemahlenen Erdnüssen, denen häufig Pflanzenöl, Salz und Zucker zugesetzt werden. Im Handel wird meist zwischen der feinen Variante „creamy“ und der stückigen „crunchy“ unterschieden. Reines Erdnussmus enthält dagegen nur Erdnüsse, eventuell mit etwas Salz.
- Patent von Edson
- 1884
- pro 100 Gramm
- rund 600 kcal
Als Vorläufer gilt ein kanadisches Patent von Marcellus Gilmore Edson aus dem Jahr 1884. Der amerikanische Arzt John Harvey Kellogg meldete 1895 ein Patent auf ein Nussprodukt an, mit dem er Patienten ernähren wollte, die kaum noch kauen konnten.
In den USA schreibt eine Bundesvorschrift mindestens 90 Prozent Erdnussanteil vor. In der EU gibt es keine solche Vorgabe. Mit rund 600 Kilokalorien pro 100 Gramm gehört Erdnussbutter zu den energiereichsten Aufstrichen.